Warum ausländische Unternehmen immer noch auf Hongkongs kulinarischen Ruf setzen

Trotz eines Abschwungs im Lebensmittel- und Getränkesektor Hongkongs setzen ausländische Unternehmen immer noch auf die Stadt als Fine-Dining-Destination, wobei ein südkoreanischer hydroponischer Ginseng-Anbauer und ein 123-jähriger japanischer Süßwarenhersteller sie für ihre ersten Übersee-Unternehmen auswählen.
Jack Kwon, Gründer und CEO von Biofx aus Seoul, unterzeichnete am vergangenen Donnerstag einen Vertrag mit der Hongkonger Hydrokulturfirma Farm66, um koreanischen Gourmet-Ginseng in der Stadt anzubauen und an lokale Verbraucher und Restaurants zu verkaufen.
Der Deal ist das erste Mal, dass das koreanische Unternehmen den hydroponisch angebauten Ginseng-Betrieb in Übersee erweitert hat.
Hydroponik ist eine Indoor-Kultivierungstechnik, bei der Pflanzen nicht im Boden, sondern in mineral- und nährstoffangereichertem Wasser unter LED-Leuchten angebaut werden, wobei typischerweise eine Methode verwendet wird, mit der Pflanzen vertikal in Regalen gepflanzt werden können, um den Raum zu optimieren.
"Wir hatten mehrere Möglichkeiten: Japan, Singapur, Vietnam und so weiter, aber wir haben die Entscheidung getroffen, nach Hongkong zu gehen, weil Hongkong der beste Markt für feines Essen in Asien ist", sagte Kwon der South China Morning Post.
Die Gruppe hofft auch, Hongkong als Sprungbrett für andere Märkte in der Region wie Singapur, Vietnam und Japan zu nutzen, sagte er.
Er fügte hinzu, dass der Prozess der Eröffnung eines Unternehmens in der Stadt für seine internationalen Ambitionen auch am flexibelsten sei und dass er starke Beziehungen zu einer Wirtschaftsprüfungsgesellschaft in Hongkong habe, die Unterstützung leistete.
Kwon sagte, dass alle Ginsengpflanzen, einschließlich der Stängel und Blätter, in Produkte umgewandelt werden könnten, im Gegensatz zu traditionellem Ginseng, der nur für die Wurzeln geerntet wird. Er zielte darauf ab, diese Expertise sowie Marketingmaterialien in eine städtische Farm in Hongkong zu bringen.
Kwon sagte, er habe chatgpt im august letzten jahres benutzt, um farm66 für sein erstes unternehmen in Übersee zu finden. Das Unternehmen wird Infrastruktur und Technologien für seinen Betrieb in Hongkong bereitstellen.
Gordon Tam Chi-ho, Gründer und CEO von Farm66, sagte, seine Firma suche derzeit nach einem Standort für eine Containerfarm für hydroponischen Ginseng und sei zuversichtlich, dass sie sich innerhalb eines Jahres einen Platz sichern könne.
"Wir haben viel von ihnen gelernt, weil aus ihrer Forschung die Blätter in Nährstoffen höher sind und auch Produkte werden könnten", sagte Tam.
Die Blätter könnten alle zwei Monate geerntet und zur Herstellung von Pesto verwendet werden, in Salaten serviert oder als Tee gebraut werden, fügte er hinzu.
Victoria Wang, Chief Information Officer der Farm, sagte, Farm66 habe Kameras verwendet, die mit künstlicher Intelligenz und Echtzeit-Datenanalyse verbunden sind, so dass Kwon die Pflanzen in Hongkong im Auge behalten konnte, während er in Seoul war.
Wang fügte hinzu, dass die Manipulation der LED-Leuchten auch dazu beitragen könnte, mehr, größere Blätter zu wachsen, wobei Anpassungen elektronisch vorgenommen werden.
Das Einbringen von ausländischem Kapital hat für Hongkong oberste Priorität. Die Investitionsförderung der Stadt, InvestHK, hat dazu beigetragen, in den ersten acht Monaten des Jahres 516 ausländische und chinesische Unternehmen in der Stadt zu gründen oder zu erweitern, sagte Minister für Handel und wirtschaftliche Entwicklung Algernon Yau Ying-wah dem SCMP in einem Interview Anfang dieses Monats. Er glaubte, dass sie den Hongkonger Markt erschlossen, weil die Stadt "stabil, sicher und frei" sei.
Die Investition erfolgte, obwohl die Einnahmen und Einkäufe der Restaurants unverändert blieben, wobei das Wertwachstum um 0,8 Prozent in den ersten sechs Monaten dieses Jahres um 0,1 Prozent reduziert wurde, verglichen mit dem gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Ein weiterer Neuling in Hongkong ist Okaman Honpo, ein 123-jähriger Produzent von Wagashi oder japanischen Süßwaren aus Tokushima.

Das Unternehmen hat kürzlich sein erstes Outlet in Hongkong in Zusammenarbeit mit der lokalen Marke Master Gift ins Leben gerufen, die dem 78-jährigen Hongkonger Küchenchef Wan Tat-kong gehört, der seit mehr als 30 Jahren in Japan lebt und arbeitet und dessen Essen dort ausgezeichnet wurde.
Kenji Okada, der 79-jährige Eigentümer von Okaman Honpo in vierter Generation, sagte, er habe nicht darüber nachgedacht, das Unternehmen über Japan hinaus zu erweitern, entschied sich aber dafür, nachdem er von Wan, einem Freund, überzeugt worden war.
Das Paar entwickelte gemeinsam Wabaschi, das chinesische und japanische Einflüsse für den Hongkonger Markt kombinierte, in einem Projekt, das ursprünglich für fünf Jahre geplant war.
"Es gibt eine Grenze für die [Menge an] Zutaten, die wir haben, wie Zucker aus Zuckerrohr, weil wir sie auf unserer Farm anbauen und nicht zu viel skalieren können." Also wird sich das Unternehmen zuerst auf sein Geschäft in Hongkong konzentrieren, sagte Okada durch einen Dolmetscher.
Okada sagte, er wäre in den Ruhestand gegangen, wäre Wans Vorschlag nicht zur Zusammenarbeit gekommen. Aber jetzt hofft er, dass wer auch immer das Familienunternehmen übernimmt, das Joint Venture weiterführen wird.
Wan sagte, er würde Okadas Werkstatt drei bis vier Mal im Jahr in Japan besuchen, um gemeinsam das Wagashi zu produzieren, das zu einem günstigeren Preis als das, was derzeit auf dem Markt erhältlich ist, nach Hongkong geliefert wird.
"Dies ist auch eine Form des zwischenmenschlichen kulturellen Austauschs zwischen zwei Ländern", sagte Wan.
Gary Ng Cheuk-yan, ein leitender Ökonom bei der Natixis Corporate and Investment Bank, stellte fest, dass beide Unternehmen eine Partnerschaft mit Unternehmen aus Hongkong eingegangen seien, um in den Markt einzutreten, und fügte hinzu, dass solche Synergien sowohl lokalen als auch ausländischen Unternehmen zugute kämen.
"Wenn die Wirtschaft großartig wäre, könnten sie [ausländische Unternehmen] sich vielleicht einfach alleine hier niederlassen." In Wirklichkeit ist es nicht so einfach, dies zu tun, so dass sie Risiken teilen und ein Win-Win-Szenario erreichen können, sagte Ng.
Diese Kooperationen zeigen, dass Unternehmen neue Wachstumswege erkunden, von der Entwicklung maßgeschneiderter Produkte, um Kunden effektiver zu erreichen, bis hin zu frischen Speisen.
Ng wies auch darauf hin, dass das Zielmarktsegment sowohl für das japanische als auch für das koreanische Geschäft, obwohl kleiner, mehr Premium und Nische zu sein schien, was einzigartige Möglichkeiten in Hongkong bieten könnte.
Ein weiterer Faktor, der koreanische und japanische Unternehmen dazu veranlasst, sich ins Ausland zu wagen, ist die Schwäche ihrer Heimatmärkte, auch wenn bestimmte Sektoren - wie Halbleiter in Südkorea und der Tourismus in Japan - weiterhin gut abschneiden.
Infolgedessen versuchten viele Unternehmen, Produkte zu exportieren, um das Wachstum zu erhalten, und..